2021.2
吉村洋介
入門化学実験 予習チェック

4A. ショ糖の転化・糖の定性反応

1. 大学いもに使われる抜糸(パースー)を作る際、酢を入れると失敗が少ない理由を調べよ。 (webで「大学いも 抜糸」などで検索してみればよい)

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2. 旋光度の右旋性と左旋性で、右・左の判断は、光の進行方向に沿って右・左を取るか、 それとも光に向かって右・左を取るかどちらだろう?

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3. フェーリング反応では、Cu(II) の酒石酸錯イオンが還元されて酸化銅(I) Cu2Oになる。 グルコース 1 mgとフェーリング溶液の反応で酸化銅(I)は何 mg生成するか? またグルコースの 1 %溶液1 滴(0.05 mLとする)からは、酸化銅(I)何 mgが生成するか?

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